เครดิตภาพ :พี่เติร์ดเจ้าของแฟนเพจ ลิงรู้เรื่อง
http://thirdnuntawat.com/2016/dohiru-age/
ใครๆ ก็อยากหนุ่ม สาว ไม่อยากเหี่ยวย่น
แล้วทราบมั้ยคะว่า อะไรคือสาเหตุอันดับต้นๆ
ที่ทำให้ร่างกายเราเกิดความแก่
ความทรุดโทรมของร่างกายเรานั้น เกิดขึ้นได้จากทั้งปัจจัยภายนอกและภายใน
ยกตัวอย่างปัจจัยภายนอก เช่น มลภาวะที่เป็นพิษ หรือแสงแดด
ส่วนปัจจัยภายใน เช่น ไม่ออกกำลังกาย พักผ่อนไม่เพียงพอ
และที่เป็นสาเหตุที่สำคัญที่สุดนั่นก็คือการกิน
ทำไมการกินจึงเป็นสาเหตุหลักสำคัญที่ทำให้คนเราแก่เร็ว
ข้อมูลนี้โน้ตได้มาจากเพื่อนของแฟนโน้ต ชื่อพี่เติร์ด
เจ้าของ Blog: http://thirdnuntawat.com/about-third-nuntawat/
เจ้าของแฟนเพจ : ลิงรู้เรื่อง
และตามไปดูคลิปรายการ ดูให้รู้ : สารความแก่ เอาออกได้
ตอน AGE วิวัฒนาการสาวพันปี
จากนั้นก็เกิดเห็นความมีประโยชน์ของเรื่องนี้จึงได้หาข้อมูลเพิ่มเติม
ซึ่งถ้าเพื่อนๆ ดูจนจบ 30 นาที ก็จะเข้าใจถึงเรื่องการกิน ว่าทำไมจึงสำคัญขนาดนั้น
และโน้ตขอเล่าให้ฟัง สำหรับท่านที่อาจจะไม่สะดวกดูวิดีโอในตอนนี้นะคะ
แต่แนะนำให้ดูนะคะ 30 นาที มีประโยชน์มากๆ
เรามารู้จักอาจารย์ โชอิจิ ยามางีชิ(Shi-ichi Yamagishi)
ภาคพยาธิสรีรวิทยาและการรักษาภาวะแทรกซ้อนของหลอดเลือดโรคเบาหวาน
มหาวิทยาลัยคุรูเมะ (Kurume University) กันก่อนคะ
อาจารย์ท่านนี้ค้นพบสารเคมีชนิดหนึ่งในร่างกายมนุษย์ที่จะทำให้คนเราดูแก่ชราลง ซึ่งอาจารย์ตั้งชื่อว่า AGE ค่ะ ฟังดูจำง่ายนะคะ เหมือนคำว่า age ที่แปลว่าอายุเลยค่ะ สารนี้เกิดจากการที่เราบริโภค โปรตีน และน้ำตาลเข้าไป เมื่อสารอาหารเหล่านี้เข้าไปอยู่ในร่างกายคนในอุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียส เจ้า AGE นี้ก็จะก็ก่อตัวขึ้นในร่างกาย ทำให้คนดูสูงวัย ร่างกายทรุดโทรม แก่เร็ว
AGE คืออะไร เกิดขึ้นได้อย่างไร
เพราะในร่างกายมีกระบวนการธรรมชาติตกแต่งโปรตีนที่สังเคราะห์ขึ้นมาด้วยน้ำตาลเรียกว่า glycation กระบวนการนี้จะทำให้น้ำตาลที่ไหลเวียนอยู่ในกระแสเลือดไปเกาะกับโปรตีนในร่างกายกลายเป็นโมเลกุลชนิดใหม่ขึ้นมา เรียกโมเลกุลนี้ว่า Advanced Glycation End Products (หรือเรียกย่อ ๆ ว่า AGEs หรือ AGE) ยิ่งบริโภคน้ำตาลเข้าไปมากเท่าไร ก็จะยิ่งไปกระตุ้นโมเลกุลนี้ว่า Advanced Glycation End Products หรือAGEs มากยิ่งขึ้นเท่านั้น ก็จะส่งผลกระทบถึงผิวสวยๆ มากยิ่งขึ้นเช่นกัน
ถ้าเราบริโถคโปรตีน และน้ำตาลเกินพอดี AGE ก็จะทำงาน ถล่มให้ร่างกายเราโทรมค่ะ
ไม่ได้โทรมแค่เพียงภายนอกนะคะ อวัยวะภายในร่างการเรา
ที่มีส่วนประกอบจากโปรตีนเป็นหลัก
ก็จะแก่เร็ว ทรุดโทรมลงไปด้วย น่ากลัวมากๆเลยค่ะ
นอกจากนั้น AGE จะไปขวางการเดินทางของเม็ดเลือดในเส้นเลือดด้วยนะคะ
เส้นเลือดที่แข็งตัวจาก AGE เหลือที่ไหลเวียนของเลือดเพียง 1 ใน 3 เท่านั้น
ลด AGE ได้ด้วยลำดับการกินอาหาร
ควรทานผักก่อนเป็นอันดับแรก แล้วค่อยทานเนื้อ และตามด้วยข้าว
หากเรากินข้าวก่อน ข้าวจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลได้เร็วมากทำให้มีน้ำตาลในเลือดสูง
แต่ถ้าเรากินผักและเนื้อก่อน ร่างกายอิ่มก็จะกินข้าวได้น้อยลง ร่างกายก็จะสร้างสาร AGE ได้น้อยลง
นอกจากนั้น อาจารย์ยังวิจัยและเขียนหนังสือที่ระบุว่าอาหารแบบไหนมีสาร AGE มาก น้อย
หรือมีค่าเท่าไหร่ เพื่อให้เราได้ทราบถึงความเสี่ยงที่จะเกิด AGE ในร่างกายของเราที่ทำให้เราแก่เร็วอีกด้วย ค่ายิ่งมากยิ่งอันตราย
โดยอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงคือประเภทที่มี คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน เป็นส่วนผสมอยู่มากค่ะ
ชะลอความแก่อย่างไร
– กินอาหารไม่เยอะเกินไป เลือกอาหารที่มี AGE น้อยๆ (อาหารที่ไม่มีการทอด)
– ลำดับการกินอาหาร กินผัก กินเนื้อ เก็บข้าวไว้ท้ายสุด
– งดสูบบหรี่ เพราะใบไม้ การเผา = AGE
– พักผ่อนให้เพียงพอ อย่างน้อยวันละ 5 ชั่วโมง
– คิดบวก ไม่เครียด
อาจารย์บอกว่าหากทำได้ มีผลจากการวิจัยจากชาวอังกฤษระบุว่า ถ้าในร่างกายมีสาร AGE น้อยๆ
เราก็มีอายุยืนยาวได้ถึง 1,000 ปีเลยทีเดียว
ป.ล.อาจารย์กล่าวว่า การใช้ครีมบำรุงที่เติมน้ำให้ผิว ใช้ผิวคงความชุ่มชื่นตลอด และหลีกเลี่ยงแสงแดด ก็ช่วยลด AGE บนใบหน้าได้นะคะ